本报讯 (记者 金京兰 龙敏 崔珽阭) 12月20日上午，为了促进中韩两国民间交流，倡导和平有爱，韩国韩籍华人总会在国会议事堂进行义务奉献活动，将腌制好的泡菜发送给韩国市民。北京时间联合韩国新华报全程直播本次中韩友好活动。
到了16世纪，传进辣椒被广泛用于腌制泡菜，相传是从中国传入韩国的。其实称之为“泡菜”是不正确的提法，真正的“泡菜”是指中国西南地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与”韩国泡菜“有明显区别，重点恰在一个“泡”字上。对这两种美食，应加以区别。
“泡菜对我们来说是很重要的食物，做法是妈妈的妈妈一代代传下来的。”在韩国，跟着妈妈学做泡菜是每个女人的命运。
过新年的时候，做的泡菜都是种类最多，做的量也最大。
好吃的泡菜能满足每个人的口味
传统的韩国泡菜是把材料封在大缸里，秋天的时候埋在土里，到来年春天或者更长的时间才启封打开。韩国家家户户都有一个的泡菜冰箱，这对做好泡菜十分重要。
第一阶段是腌制，过程很重要，太生了或者盐多了都不行。关于调料主要看个人的口味，调制你喜欢的酱汁就可以，但怎么保存收藏很重要，放到冰箱里慢慢发酵比较好。保存的时候跟氧气接触得越多越不好，这个最关键。
很多人做的泡菜是放时间长了就不好吃，可她做的是收藏得时间越长越好吃。在50度的冰箱里，两个星期左右到一个月左右，PH4.3～4.0之间酸碱度最适宜，乳酸菌的含量最多，一克泡菜里就有十亿个乳酸菌，不仅对身体最好，口感也是最好的。
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